秋季氣候枯燥，除了生果外，堅(jiān)果也是很好的潤(rùn)膚養(yǎng)顏食材，加上堅(jiān)果中富含膳食纖維和各種有利脂肪酸，每天堅(jiān)持吃一點(diǎn)堅(jiān)果對(duì)身體具有很好的補(bǔ)益攝生效果。
秋季常吃這些堅(jiān)果：
腎之果：板栗
板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適宜品味。每天只吃6～7粒。中醫(yī)以為栗子治腎虛、腰腿無力最好?？墒浅远嗔撕?jiǎn)單胃不舒服。
心臟之友：高興果
每100高興果果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，一起還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。由于高興果中含有豐厚的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的效果，有助于機(jī)體排毒。高興果又是補(bǔ)養(yǎng)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能醫(yī)治神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、緩慢瀉痢等癥。高興果有很高的熱量，而且含有較多的脂肪，但凡怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。
攝生之寶：核桃
今世自然療法大師莫里森博士引薦的強(qiáng)心食物中就有核桃。每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
抗癌之果：杏仁
杏仁甙受酶的效果生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性損壞癌細(xì)胞?？嘈尤手慰人詺獯行《?。甜杏仁治體虛補(bǔ)養(yǎng)，無毒，潤(rùn)肺滑腸、下降膽固醇、合適白叟體弱者。
抗郁悶之果：葵花籽
葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚基層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀美。維生素B8，能治好郁悶癥、神經(jīng)衰弱。
4種堅(jiān)果千萬不能吃
1、“美容”的堅(jiān)果損健康
一些瓜子分娩者在分娩中有亂用工業(yè)色素、工業(yè)白臘的行為。許多非食用色素具有很強(qiáng)的致癌性。一些加工者還會(huì)運(yùn)用漂白劑等化學(xué)品，對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。
2、口味太重的堅(jiān)果易蛻變
一般來說，口味越重，食鹽增加往往越多。別的，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)增加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的瓜子還增加了人造奶油，這些東西對(duì)身體并沒有益處；再次，口味越重的堅(jiān)果，其甘旨背面隱藏著蛻變堅(jiān)果的或許性就越大。
3、霉變堅(jiān)果有致癌風(fēng)險(xiǎn)
許多堅(jiān)果簡(jiǎn)單遭到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是危害肝臟，能誘使動(dòng)物產(chǎn)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
4、炒焦的堅(jiān)果可致癌
堅(jiān)果中含有很多脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，一般的加熱不足以損壞它們，但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，而此刻這些本來對(duì)身體有利的營(yíng)養(yǎng)素則開端部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。
幾類人不舒服合吃堅(jiān)果
腹瀉患者、咽喉疾病患者、兒童和一些過敏人群盡量不要去吃堅(jiān)果。
1、堅(jiān)果一起富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強(qiáng)的“滑腸”效果。但凡正在產(chǎn)生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時(shí)防止吃堅(jiān)果。
2、堅(jiān)果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，簡(jiǎn)單引起口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果。能夠考慮吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果。
3、由于堅(jiān)果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時(shí)有或許由于嗆咳、說笑等滑入器官，引起嚴(yán)峻安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類食物應(yīng)有大人照料，特別是3歲以下幼兒吞咽控制能力沒有發(fā)育老練，最好將堅(jiān)果切碎食用，防止產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。