提到減肥食譜，許多人會認為肉類與煎炸食物是飲食減肥的禁物。然而，如果能夠巧妙地運用這些食材，它們也可以成為減肥佳品。接下來，我們將為您推薦8款減肥食譜，教您如何健康飲食減肥。

一、肉類食物

1. 香炸豬排

豬排100克，鹽和胡椒粉少許，面粉適量，蛋液適量，面包糠1勺，意大利脫脂干酪2勺，橄欖油適量。

烹調方法：

1. 將豬腿肉放入保鮮袋中，用木棒輕輕敲打，將肉質打軟打薄，然后取出，用鹽和胡椒粉調味腌制。

2. 依次地用面粉、蛋液蘸滿腌制好的豬腿肉，然后撒上面包糠和脫脂干酪。

3. 在平底鍋中倒入橄欖油熱鍋，將豬腿肉放到油中炸至金黃即可。

二、千層肉醬奶汁烤菜

牛肉碎100克，洋蔥碎40克，芹菜葉碎2勺，蒜末1茶匙，水煮番茄100克，紅酒100毫升，雞粉半茶匙，草本香料半茶匙，鹽和胡椒粉適量，鱷梨半個，茄子1根，比薩用芝士50克，橄欖油1茶匙。

烹調方法：

1. 在鍋中倒入橄欖油加熱，放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜葉碎和蒜末爆炒，然后加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸發(fā)，然后放點鹽和胡椒粉調味。

2. 將鱷梨去核切薄片。

3. 在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鱷梨片，然后再鋪上一層肉醬，重復好幾次，最后在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中，用200℃加熱10分鐘即可。

三、白汁雜菌燴雞排

雞腿肉1塊，橄欖油1勺，洋蔥片1/4個，蒜絲半片，白葡萄酒100毫升，雞粉半茶匙，菌菇類食材100克，鮮奶油50毫升，牛油5克，鹽和胡椒粉少許，芹菜葉碎適量。

烹調方法：

1. 將雞腿肉的多余脂肪和皮去掉，用鹽和胡椒粉腌制。

2. 用橄欖油熱鍋，將腌制好的雞排放入平底鍋中，將兩面都煎一下，然后放入洋蔥片和蒜絲，用中火煮一下。

3. 然后往鍋里放鮮奶油和牛油，充分混合，然后關掉火，撒點鹽和胡椒粉調味，最后用芹菜葉碎裝飾。

四、牛筋蛤蜊豆腐鍋

牛筋適量，嫩豆腐50克，蛤蜊80克，雞蛋1個，水200毫升，雞湯素1茶匙，辣椒醬1勺，鹽適量，蒜末少許，芝麻油少許，辣椒粉適量，蔥花適量。

烹調方法：

1. 將牛筋和蛤蜊準備好。

2. 在砂鍋中放入豆腐、牛筋、蛤蜊，然后在碗中倒入水、雞湯素、辣椒醬、鹽、蒜末、芝麻油、辣椒粉等，攪拌好，同樣倒入砂鍋中，開火加熱。煮至沸騰后，蛤蜊張口，將生雞蛋打入鍋中，稍煮片刻后，即可撒上蔥花。

五、香脆芝士腐皮春卷

豆腐皮5片，干酪3-4茶匙，毛豆(去豆莢)3-4勺，火腿肉碎3-4茶匙，面粉1茶匙，水1茶匙，油適量。

烹調方法：

1. 將豆腐皮打開，將干酪、毛豆、火腿肉碎放到中央，一邊將空氣擠出，一邊依次從兩側再到上下地將腐皮疊起來包裹好，然后在表面撒上面粉。

2. 將油加熱至160℃，將腐皮春卷放入油中炸，用筷子翻一下，注意不要弄破腐皮，待腐皮炸至金黃即可。

六、意大利泡汁烤蔬菜

茄子1根，云南小瓜半根，青黃甜椒各1/4個，蒜片1篇，油適量，水1勺，葡萄酒醋1茶匙，檸檬汁1茶匙，雞粉半茶匙，胡椒粉適量，意大利脫脂干酪適量。

烹調方法：

1. 將所有蔬菜洗凈，切成條段狀。

2. 用油熱鍋，將切好的蔬菜放入鍋中炸，同時用水、葡萄酒醋、檸檬汁、雞粉、鹽和胡椒粉制成醬汁，待蔬菜炸熟上碟后，淋上醬汁，鋪上薄薄的一層脫脂干酪即可。

七、蒜香煎排骨

豬排骨240克，醬油2勺，甜料酒2茶匙，蒜末半茶匙，生姜末半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，油適量。

烹調方法：

1. 將豬排骨放入保鮮袋中，同時倒入醬油、甜料酒、蒜末、生姜末和黑胡椒粉，密封腌制1小時。

2. 用油熱鍋，然后將腌制好的排骨隔掉湯汁，放入鍋中煎，慢慢將火收至中火，再煎10-15分鐘。

3. 最后用大火煎1分鐘，表面稍稍烤焦即可上碟，記得要隔掉多余的油分。

八、芝麻雞塊

雞腿肉100克，醬油1勺，甜料酒1勺，蒜末半茶匙，生姜末半茶匙，鹽和胡椒粉少許，面粉1勺，黑白芝麻各1勺，油適量。

烹調方法：

1. 將雞腿肉的多余脂肪和皮切除，切成大塊，然后用醬油、甜料酒、蒜末、生姜末、鹽和胡椒粉腌制半天。

2. 將雞塊的湯汁隔掉，表面蘸上芝麻，放入180℃的油中炸熟。