不少人印象中紅薯是長胖的食物，但其實(shí)紅薯是很好的瘦身食物哦！韓國有女明星便是靠紅薯瘦身法成功瘦身的。那么紅薯是蒸的好仍是煮的好？紅薯怎樣吃瘦身？
紅薯的成效與作用
1、瘦身。吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。依據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯仍是一種抱負(fù)的瘦身食物。它的含熱量十分低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不用憂慮會(huì)發(fā)胖，反而可起到瘦身作用。紅薯中還含有一種相似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，推遲變老有必定的作用。因而，國外許多女人把紅薯當(dāng)作駐顏美容食物。
2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐厚。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其間膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于保持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸活動(dòng)、防備便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
3、有利心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于防備心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，保持正常血壓和心臟功用。
β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、防備動(dòng)脈粥樣硬化的作用。彌補(bǔ)葉酸和維生素B6有助于下降血液中高半胱氨酸水平，后者可損害動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立風(fēng)險(xiǎn)要素。
4、調(diào)理血糖。紅薯中所含的膳食纖維，對(duì)促進(jìn)腸道活動(dòng)和避免便秘十分有利，還能夠推遲餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素，能夠起到輔佐調(diào)理血糖的作用。
5、抗糖尿病作用。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥壯大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平別離下降了26%、60%；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有用按捺糖尿病肥壯大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也能夠下降糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
紅薯怎樣吃瘦身作用最好
一、紅薯粥
資料：新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調(diào)過程：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
二、麥仁紅薯湯
資料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。
烹調(diào)過程：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；
將泡好的麥仁放入壓力鍋，也能夠先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；
歡騰后就能夠參加紅薯塊，三兩分鐘就好；
出鍋前參加適量冰糖，開鍋的時(shí)期麥仁的香甜味撲鼻而來。
三、紅薯泥
資料：紅薯500克，豬油25克。
烹調(diào)過程：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；
鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油持續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時(shí)，快速炒勻即成。
四、咸味紅薯飯
資料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調(diào)過程：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；
在炒鍋里參加油，把紅薯放在鍋里翻炒至香參加鹽；
再參加適宜的水，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。
五、紅薯芝麻濃湯
資料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少量、黑芝麻適量。
烹調(diào)過程：
1、把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中；
2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，參加紅薯，炒至半透明；
3、參加高湯，用弱小的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝修用，將剩余的放入容器中搗碎，參加牛奶、鹽和胡椒；
4、倒入器皿中，放上裝修用的紅薯和黑芝麻。
吃紅薯的注意事項(xiàng)
正確吃紅薯也有考究，一是要注意必定要蒸熟煮透。由于紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫?fù)p壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫?fù)p壞，吃后會(huì)發(fā)生不舒服感。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時(shí)，會(huì)引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫(yī)確診中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
紅薯的不足之處，是短少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，可是今日人們生活富裕了，現(xiàn)已不再把紅薯作為主食，它短少的營養(yǎng)物質(zhì)完全能夠經(jīng)過其它膳食加以彌補(bǔ)。比方，把牛奶和紅薯一起食用，由于牛奶中含有豐厚的蛋白質(zhì)和脂肪成分。