肥胖對嬰幼兒的影響非常大。嬰幼兒肥胖可能導(dǎo)致身體發(fā)育不良、免疫系統(tǒng)下降、易發(fā)疾病等問題。因此，家長們應(yīng)重視嬰幼兒肥胖問題，盡早發(fā)現(xiàn)孩子是否肥胖，并采取措施。針對肥胖嬰幼兒，提供一些藥膳調(diào)理配方，供家長們參考。

1. 雙瓜菜窩頭

配方：冬瓜300克，紅薯200克，玉米粉100克，蔥、鹽、姜各5克。

制作：

1. 冬瓜削去皮，剁成細(xì)末，紅薯剁斬成細(xì)泥，加蔥末、姜末、鹽、玉米粉調(diào)和均勻。

2. 將調(diào)和好的原料取部分放在左手心里，用右手指揉捻幾下，再用兩手團(tuán)成圓錐形狀，右手拇指蘸點水，在圓錐形底部鉆一個小洞到錐尖上部，且內(nèi)、外壁光滑，上籠用武火蒸10分鐘即成。

食法：作主食。

功效：清熱生津，潤腸減肥。適用于夏季兒童減肥食用。

2. 白菜肉絲粥

配方：豬瘦肉50克，大白菜150克，粳米飯100克，花生油4毫升，鹽1克，蔥、蒜各5克。

制作：

1. 瘦肉洗凈切成絲，大白菜洗凈切成絲，粳米蒸成飯，蔥斜切，蒜切末。

2. 鍋內(nèi)加入花生油燒熱，放入蔥、蒜爆香，放肉絲炒熟后，再加入白菜絲，繼續(xù)炒至菜半熟程度，把米飯加入，加入水適量燒沸，再改用文火慢慢煮40分鐘，再加入鹽調(diào)味即成。

食法：作主食。

功效：清熱解渴、通利腸胃、寬胸解煩，解酒消食。

3. 冬瓜瘦肉包

配方：豬瘦肉50克，冬瓜400克，面粉450克，發(fā)酵粉80克，醬油8毫升，鹽8克，姜末、蔥末各5克，味精3克，香油4毫升。

制作：

1. 面粉、發(fā)酵母面放人盆內(nèi)，加溫水適量，揉勻發(fā)酵，發(fā)至八成開時，加堿揉勻，除去酸味，掐成20個面坯。

2. 豬肉剁成泥，加醬油、味精、香油、蔥末、姜末攪均勻待用。

3. 將冬瓜去皮，剁成細(xì)末，加鹽少量拌均勻，盛入紗布中擠出部分水分，加入肉餡調(diào)拌成餡。

4. 鍋內(nèi)加水燒開，將20個面坯壓成直徑9厘米的圓皮，放上餡，包成菊花頂包，捏緊包口，放蒸籠里用武火蒸8分鐘即成。

食法：作早餐。

功效：利水消腫，減肥。適用于2—15歲兒童減肥食用。

4. 蝦仁土豆餅

配方：土豆500克，蝦仁125克，蔥、姜各10克，鹽8克，味精1克，香油5毫升，面粉500克。

制作：

1. 將土豆去皮，洗凈后剁成細(xì)餡料，加鹽、味精、香油調(diào)勻；蝦仁剁細(xì)，蔥、姜切成末調(diào)拌均勻，然后和土豆餡調(diào)在一起。面粉用溫水調(diào)好、調(diào)勻，掐成80個坯。

2. 將面坯搟成薄片，包上餡心，即成生水餃。待鍋內(nèi)水燒開時，下入水餃，用勺慢慢推動，待水餃浮起時將鍋蓋蓋好煮熟，盛出即可。

食法：作主食。

功效：寬腸養(yǎng)肌，減肥。適用于2—15歲兒童減肥食用。

5. 蝦仁土豆餅

配方：土豆500克，蝦仁125克，蔥、姜各10克，鹽8克，味精1克，香油5毫升，面粉500克。

制作：

1. 將土豆去皮，洗凈后剁成細(xì)餡料，加鹽、味精、香油調(diào)勻；蝦仁剁細(xì)，蔥、姜切成末調(diào)拌均勻，然后和土豆餡調(diào)在一起。面粉用溫水調(diào)好、調(diào)勻，掐成80個坯。

2. 將面坯搟成薄片，包上餡心，即成生水餃。待鍋內(nèi)水燒開時，下入水餃，用勺慢慢推動，待水餃浮起時將鍋蓋蓋好煮熟，盛出即可。