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黃瓜拌肉絲
用料:鮮嫩黃瓜750克,豬瘦肉100克,當歸3克,白糖50克,醋30克,精鹽2克,生姜10克,菜油50克。
制作:1、黃瓜洗凈削去兩頭,切成3厘米長的段,用滾刀法片成大片,再切成粗絲。生姜洗凈切成細絲。當歸洗凈切成片。豬瘦肉用開水煮熟,撈出晾涼,切成絲。
2、把肉絲、黃瓜絲放入盤內(nèi),加上白糖、醋、姜絲、精鹽拌勻。
3、鍋置火上加菜油,燒至八成熟時將鍋離火口,下入當歸片,浸出香味時揀出當歸不用,將油倒在瓜絲上拌勻即成。
功效:本膳食具有滋陰潤燥,清熱利濕之功效。肥胖學(xué)生食之,不僅可減肥,亦可使肌膚紅潤。
技術(shù)指數(shù):★★★
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鹽漬三皮
用料:西瓜皮200克,冬瓜皮300克,黃瓜400克,鹽、味精適量。
制作:1、西瓜皮刮去外皮,洗凈。冬瓜皮刮去絨毛外皮,洗凈。黃瓜去瓤心,洗凈。
2、將三皮分別煮一下,待冷切成條,置容器中,用鹽、味精腌漬12小時,即可食用。
功效:西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮均有清熱利濕、暢通三焦作用。三種用料相配,有利濕減肥協(xié)同之效。對小便不利、四肢腫胖的學(xué)生尤其有效。
技術(shù)指數(shù):★★★★
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青荷熏鰱魚
用料:鰱魚肉500克,白蔻仁3克,鮮荷葉3張,豬網(wǎng)油150克,醬油30克,料酒10克,精鹽l克,茶葉25克,白糖90克,米飯60克,生姜1塊,胡椒粉、味素適量。
制作:1、魚肉洗凈,切成3厘米見方的方塊12塊。生姜洗凈剁成姜末兒。鮮荷葉洗凈,用沸水燙軟,入冷水中漂涼,撈起切成12片。網(wǎng)油洗凈切成12塊。白蔻仁打成細粉。
2、魚肉塊用醬油、料酒、精鹽、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末兒腌漬10分鐘,再用一塊網(wǎng)油包一塊魚肉,然后用荷葉片包好。
3、鍋中放米飯、茶葉、白糖、水500毫升,上面放箅子,包好的魚塊放箅子上。再把鍋置小火上燒開,直至水分燒干。米飯、白糖、茶葉冒煙后熏10分鐘,即可取出荷葉包,放入盤中,食時打開荷葉即可。
功效:本膳食具有補脾胃、利水濕的作用,學(xué)生肥胖者食用有減肥效果。
技術(shù)指數(shù):★★★★★
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蝦米白菜
用料:白菜200克,干蝦米10克,植物油10克,醬油10克,精鹽3克,味精少許。
制作:1、將干蝦米用溫水浸泡發(fā)好,白菜洗凈,切成3厘米的段。
2、油鍋燒熱,放入白菜炒至半熟,再將發(fā)好的蝦米、精鹽、味精放入,加些清水,蓋上鍋蓋燒透即成。
功效:本膳食可補腎、利腸胃,非常適合肥胖學(xué)生食用。
技術(shù)指數(shù):★★★★
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