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　　減肥羅宋湯

　　   資料預(yù)備：洋蔥1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，馬鈴薯3個(gè)，西芹2條，西紅柿4個(gè)，牛肉250克，卷心菜1/4個(gè)，西紅柿醬一瓶，黃油6小塊(或自切6薄片)，面粉一兩，牛奶半紙盒，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉1/3湯匙。

　　    做法：

　　1、牛肉切塊，汆水后，切半個(gè)洋蔥，同8碗清水一同放入壓力鍋煮，以開端噴蒸汽算起煮10分鐘；

　　2、洗凈蔬菜，馬鈴薯、胡蘿卜、西紅柿去皮，馬鈴薯和胡蘿卜切滾刀塊，西紅柿切小塊，卷心菜切一寸長(zhǎng)，洋蔥切絲，芹菜切3厘米長(zhǎng)一段；

　　3、熱鍋，放3小塊黃油，待消融后放入洋蔥絲煸炒，炒出香味后放入其他蔬菜持續(xù)煸炒，稍稍出水即可盛出待用；

　　4、翻開壓力鍋(開蓋時(shí)要留意防去蒸汽)，放入炒好的蔬菜，加蓋煮，以噴氣開端算5分鐘即可；

　　5、起油鍋，放一塊黃油，消融后倒入整瓶西紅柿醬，炒至色彩變深，香味撲鼻即可；

　　6、翻開壓力鍋，放入西紅柿醬，攪勻，再倒入牛奶，小火燉煮10分鐘(這時(shí)鍋蓋不需蓋實(shí))；

　　7、復(fù)興油鍋，放入兩塊黃油，消融后改小火放入面粉，留意將油和面粉炒勻，比及面粉和油徹底交融，就可以了。把面醬放入壓力鍋，再放入鹽、糖和胡椒粉調(diào)味，整個(gè)羅宋湯就完成了。

　　做法提點(diǎn)：

　　煮羅宋湯一定要舍得用西紅柿醬，湯的艷麗赤色和甜酸味都是靠它。西紅柿醬通過煸炒，除了可以使它散發(fā)出濃濃香味之外，還能使湯色更美觀。