依據(jù)美國(guó)每日醫(yī)療網(wǎng)《Medical Daily》的報(bào)道，美國(guó)乾豆與扁豆協(xié)會(huì)(USA Dry Pea and Lentil Counci)指出，2013年美國(guó)鷹嘴豆泥的商機(jī)高達(dá)2.5億美元，越來越多美國(guó)家庭開端吃這種健康食物。什么是鷹嘴豆泥？它是由搗成泥狀的鷹嘴豆(chickpea)(又稱雞豆或雪蓮子)、芝麻醬、檸檬汁、大蒜、油所拌和而成的糊狀物，能夠加在三明治裡面，也能夠當(dāng)作魚排、雞肉、烤馬鈴薯的佐料，而克莉斯汀卡瓦拉瑞則是用薯片沾著吃，當(dāng)作產(chǎn)后減肥的午后點(diǎn)心。

　　加州養(yǎng)分學(xué)者帕茉爾(Sharon Palmer)指出，鷹嘴豆是養(yǎng)分價(jià)值很高的豆類，富含蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，可下降膽固醇、罹患心臟病和第二型糖尿病的危險(xiǎn)，它的高飽足感還有助于減重。以下鷹嘴豆的6大益處，你必定要知道！

　　鷹嘴豆泥的6大奇特成效

　　1.改進(jìn)貧血

維生素C，有助于植物性鐵質(zhì)的吸收，關(guān)于改進(jìn)貧血有協(xié)助。而鷹嘴豆泥又含有芝麻醬，芝麻能夠協(xié)助將氧氣輸送給紅血球，加強(qiáng)補(bǔ)血作用。

　　2.削減血栓

　　一項(xiàng)發(fā)表于《波蘭藥學(xué)學(xué)報(bào)》(Acta Poloniae Pharmaceutica)的研討指出，鷹嘴豆可下降血液中的發(fā)炎目標(biāo)。因?yàn)辁椬於垢缓S生素E和維生素K，具有抗凝血功用，可下降血栓產(chǎn)生的危險(xiǎn)。

　　3.下降血糖

　　鷹嘴豆是一種複合型碳水化合物，可逐漸開釋能量，不會(huì)形成血糖一會(huì)兒飆高。別的，鷹嘴豆富含蛋白質(zhì)，吃了今后有比較高的飽足感，并且人體消化、使用豆類葡萄糖的速度比較慢，所以吃鷹嘴豆有助于安穩(wěn)血糖。

　　一項(xiàng)發(fā)表于《內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》(Archives of Internal Medicine)期刊中的研討就發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者接連3個(gè)月、每天至少吃一杯(相當(dāng)于250公克)的豆類如鷹嘴豆，有助于添加他們的葡萄糖耐量，可下降罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的危險(xiǎn)。

　　4.下降罹癌危險(xiǎn)

　　一杯(相當(dāng)于250公克)鷹嘴豆就含有36%的每日主張葉酸吸取量，而適量吸取葉酸能夠下降罹患大腸結(jié)腸癌和心臟病的機(jī)率?！睹绹?guó)臨床養(yǎng)分學(xué)期刊》( The American Journal of Clinical Nutrition)上的一項(xiàng)研討就發(fā)現(xiàn)，葉酸關(guān)于罹癌初期具有維護(hù)作用。

　　5.下降膽固醇

　　6.輔佐操控體重

　　別的，每100公克的鷹嘴豆自身就含有4公克蛋白質(zhì)，假如再加上煮熟的蛋白一同吃，蛋白質(zhì)含量加倍，不光按捺飢餓的作用更好，還能協(xié)助你在減重的時(shí)后保有肌肉，減重成效更佳。

　　臺(tái)灣民眾或許對(duì)鷹嘴豆比較生疏，其實(shí)這種豆類在傳統(tǒng)市場(chǎng)或五穀雜糧商行就買得到，民眾無妨試試看做一道鷹嘴豆泥，作為煮食佐料或點(diǎn)心，改換口味。適量吃鷹嘴豆泥，不光能夠防備下降心血管疾病，還能享有高纖飲食，健康減重！