在四川朋友的媽媽傳授給她的菜譜,不僅成功做出來,而且一點(diǎn)油膩感都沒有,讓人垂涎欲滴。小白同學(xué)試著做菜,卻一點(diǎn)問題都沒有,非常簡單易學(xué)。香辣可口,讓米飯兩碗都不夠吃!而且,她驚奇地發(fā)現(xiàn),即使初次嘗試,也能夠成功做出這道菜。

主料部分,選用了薄切的新鮮五花肉,搭配姜、蒜苗、小米辣和線椒,以及適量的豆豉和郫縣豆瓣醬。五花肉先用料酒和姜片焯水去腥,然后用熱水的鍋沖淋肉的沫子,去除肉類的腥味。接著,用小火煸炒五花肉,讓它慢慢出油,期間可以加入姜片和豆豉,讓菜品更具風(fēng)味。當(dāng)五花肉煸炒至干干時,加入郫縣豆瓣醬和蒜苗、小米辣,繼續(xù)翻炒。最后,加入豆豉、生抽和蔥姜蒜,攪拌均勻即可。

配菜部分,準(zhǔn)備了一些主料的配料,還加了一勺豆豉,增加菜品的香味。最后,將出鍋的肉和配菜一起炒熟,再放入生抽,美味可口。最后,來一份經(jīng)典川菜回鍋肉,開吃!