蔬菜中含有豐富的維生素以及碳水化合物，如今很多人利用蔬菜來減肥。那么，哪些蔬菜的減肥作用更好呢？下面小編為大家介紹六種減肥蔬菜，讓你吃著瘦下來。

黃瓜 黃瓜富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，口感清脆。黃瓜連皮的營養(yǎng)都十分豐富，可以帶皮食用。為了防止農(nóng)藥殘留，對人體造成危害，應(yīng)把黃瓜在鹽水中浸泡15-20分鐘后再洗凈食用。在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養(yǎng)分流失。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。

椰菜 卷心菜營養(yǎng)相當豐富且熱量十分低，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)。此外，卷心菜內(nèi)還含有維生素U，維生素U是抗?jié)円蜃?，具有分解亞硝酸胺的作用，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。

冬瓜 冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)多余脂肪。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進健美，具有重要作用。

西紅柿 西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，同時抗癌能力也相當高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力。而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。

卷心菜 卷心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效。卷心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內(nèi)生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養(yǎng)顏的好食材。

白菜 白菜含有豐富的膳食纖維，可增強腸胃的蠕動，潤腸通便，減少體內(nèi)堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對養(yǎng)顏美容有好處。