澳洲墨爾本男子泰勒因憂郁暴飲暴食，體重暴增100斤。為改善健康，他決定全年來只吃土豆，瘦身效果立竿見影。泰勒成功減去100斤，證明了土豆減肥的有效性。盡管這種極端減肥方法并不被我國推薦，但土豆的減肥功效不容忽視。

接下來，我們來詳細(xì)介紹土豆的營養(yǎng)價(jià)值及其減肥功效，并推薦幾款健康的土豆食譜。

一、土豆的減肥功效

1. 碳水化合物含量低

盡管土豆中含有大量的碳水化合物，但其含量?jī)H為大米的四分之一。經(jīng)過專家研究，發(fā)現(xiàn)土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，它能夠縮小脂肪細(xì)胞。

2. 高鉀低鈉食品

土豆在鉀含量高、鈉含量低的食物中排名靠前，特別適合水腫型肥胖者食用。土豆的鉀含量幾乎是蔬菜中最高的，因此它既能補(bǔ)充人體微量元素，還能起到瘦腿的功效。

3. 膳食纖維豐富

土豆幾乎不含脂肪，但含有豐富的膳食纖維。據(jù)研究顯示，土豆中的膳食纖維含量幾乎與蘋果相媲美。土豆在食用后不會(huì)立即被消化吸收，停留在腸道中的時(shí)間較長(zhǎng)，因此相比米飯，土豆具有更強(qiáng)的飽腹感。此外，土豆還能幫助帶走一些油脂和垃圾。

二、土豆減肥食譜推薦

1. 雞肉土豆火腿沙拉三明治

材料：面包片，雞蛋，火腿，胡蘿卜，黃瓜，土豆，雞脯肉，生菜，牛肉片，沙拉醬，鹽，胡椒粉。

做法：

1. 土豆，胡蘿卜洗凈去皮，切成大塊上鍋蒸熟，然后取出切小丁。

2. 雞脯肉洗凈后放入鍋中煮熟，不必加任何調(diào)料，白水煮熟即可，然后撈出瀝去水分切丁。

3. 雞蛋煮熟后切丁，可以只用蛋白部分，火腿，黃瓜切丁備用。將所有切丁的材料混合，加入沙拉醬，鹽，胡椒粉拌勻即成雞肉土豆火腿沙拉。

4. 面包片切去四邊，分別加入雞肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜葉，面包片和食材中間涂抹沙拉醬即可。

2. 西蘭花土豆湯

材料：西蘭花，土豆，生雞蛋，味增，芝士粉，檸檬。

做法：

1. 將西蘭花清洗干凈，切小粒，土豆清洗干凈，帶皮用保鮮膜裹住，加熱4分鐘，去皮，切小粒。

2. 將雞蛋放在碗中，加一些味增，芝士粉，攪拌均勻。

3. 用鍋將水燒開，將西蘭花，土豆放進(jìn)去，煮開之后將雞蛋放進(jìn)去，煮一會(huì)，將湯倒入碗中，加一些檸檬汁調(diào)味。

3. 番茄土豆絲

材料：番茄1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒半個(gè)、木耳3朵、小泡椒10個(gè)、蔥一段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1. 木耳提前泡發(fā)，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用；

2. 土豆一側(cè)橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩(wěn)地放在案板上便于切片；

3. 土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細(xì)絲；

4. 切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊；

5. 炒鍋中油熱6～7成時(shí)，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調(diào)入醋和蘑菇精繼續(xù)翻炒2～3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。