家常菜：山藥木耳荷蘭豆的做法與營(yíng)養(yǎng)分析

山藥木耳荷蘭豆是一道具有清淡爽脆口感、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常素菜。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、維生素B1等物質(zhì)，對(duì)脾胃消化吸收功能有良好促進(jìn)作用，可作為平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

木耳則具有益氣補(bǔ)血的作用。在這道菜中，木耳泡發(fā)時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響其口感。泡發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)的木耳口感較軟，口感更佳。

荷蘭豆則有美容瘦身、抗癌防癌的作用。在這道菜中，山藥木耳荷蘭豆的食材和調(diào)料都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

下面是山藥木耳荷蘭豆的做法：

第1步：準(zhǔn)備食材。山藥1根，木耳適量，荷蘭豆適量，鹽適量，生抽適量。

第2步：將荷蘭豆去莖和筋，然后將山藥去皮切片。

第3步：木耳提前泡發(fā)，然后將木耳切成段。

第4步：將荷蘭豆焯水，水中加少量油和鹽，顏色會(huì)更好看。

第5步：焯過(guò)水的荷蘭豆過(guò)涼，然后過(guò)油炒香。

第6步：油熱加蒜爆香，加入山藥、荷蘭豆。

第7步：山藥微黃后加木耳翻炒，生抽、鹽調(diào)味即可。

第8步：山藥木耳荷蘭豆。

總結(jié)：山藥木耳荷蘭豆是一道美味的家常菜，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)脾胃消化吸收功能有良好促進(jìn)作用。同時(shí)，木耳泡發(fā)時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響口感。這道菜可以作為一道下飯菜，適合家庭日常食用。