簡單易做的肥牛卷炒洋蔥是一道美味的火鍋菜品,下面是具體的做法和步驟。

材料和調料:

- 肥牛卷:500g - 料酒:2勺 - 生抽:適量 - 老抽:適量 - 上色料:生抽 - 鹽:適量 - 洋蔥:半個 - 小米椒:2個 - 生姜:2片 - 青辣椒:1個 - 青椒:1個 - 鹽:適量

做法:

1. 將肥牛卷用料酒和鹽腌制20分鐘,然后用余溫將肥牛卷放熟。將肥牛卷放涼后,瀝干水分備用。

2. 洋蔥、小米椒、生姜和青椒都切成適當?shù)某叽鐐溆谩?/p>

3. 燒熱鍋,加入適量的油,將洋蔥、小米椒、生姜和青辣椒放入鍋中,煸炒至洋蔥變軟。

4. 加入步驟2中準備好的材料,包括生抽、鹽和少許清水,翻炒1分鐘。加入洋蔥炒熟的之后,加入步驟1中準備好的肥牛卷,繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

5. 加入步驟4中準備好的調料,包括鹽、生抽、老抽和適量的清水,攪拌均勻。

6. 加入步驟5中準備好的肥牛卷,繼續(xù)翻炒均勻,加入適量的鹽和料酒。

7. 關火,盛盤食用。

青椒主要是為了給菜品整體顏色好看,所以放在最后加入。如果提前加入,會導致青椒變黃;如果加入晚了,菜品會不熟。所以,放入肥牛卷之前,要把握好加入的時間。

炒肥牛卷的時候,要注意火候和時間的掌控,過高的火候和過長的時間都會導致肥牛卷變得老而不好咀嚼,影響口感。