超香炸五花肉，小酥肉和脆皮五花肉都是非常美味的佳肴。下面為您介紹它們的食材、調(diào)料和做法。

食材： - 五花肉 300克 - 生抽 1勺 - 老抽 1勺 - 白糖 1小勺 - 雞蛋 1個 - 淀粉 4勺 - 辣椒粉 1勺 - 孜然粒 1勺 - 白芝麻 適量

調(diào)料： - 食用油 適量 - 生抽 1勺 - 白糖 1小勺 - 雞蛋 1個 - 淀粉 4勺 - 辣椒粉 1勺 - 孜然粒 1勺 - 白芝麻 適量

做法： 1. 切這個樣 2. 放入耗油、生抽、老抽、白糖抓勻，腌制1小時。有條件也可以加蔥姜蒜、孜然粉等，放喜歡的調(diào)味料。然后將雞蛋、淀粉攪拌均勻。 3. 炸之前放入雞蛋淀粉攪拌均勻。 4. 油燒開，中火下肉定型，轉(zhuǎn)小火，炸大概15分鐘以上。撈出后，再大火復炸一次。 5. 用刀給切開。 6. 冷鍋冷油下芝麻、孜然粒、辣椒粉，大概30秒香了就放肉關(guān)火撈出。 7. 出鍋，下面墊吸油紙哦！

小貼士： - 復炸非常重要，復炸才能脆。 - 淀粉可以選用紅薯淀粉、土豆淀粉。 - 切肉的方法：直接切薄的也是一樣的，不過個人喜歡吃厚的。

祝您制作美味佳肴，享受美食帶來的快樂！