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　　雞蛋蔬菜餅

　　質(zhì)料：中筋面粉120克、雞蛋1個(gè)、冷水180克、 牛奶 120克、小白菜2、3棵、蔥、姜少量、胡椒粉、鹽少量。

　　做法：

　　1、先來(lái)做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合拌和均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后仍是可以再調(diào)濃稠度的，自己依據(jù)狀況加冷水調(diào)理就可以了。

　　2、小白菜洗凈，切末;蔥姜也切末。

　　3、鍋內(nèi)加進(jìn)少量油，加進(jìn)蔥姜末炒香，再加進(jìn)小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒進(jìn)面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，拌和均勻成最終的蔬菜蛋糊。

　　4、平底鍋刷一層薄薄的油，倒進(jìn)一大勺蛋糊，攤成餅，煎至雙面金黃就好了。

　　絲瓜炒蛋

　　質(zhì)料：絲瓜2根、雞蛋3個(gè)。

　　做法：

　　1、絲瓜往皮切滾刀片，假設(shè)家里沒(méi)有刨子往皮的話，一般賣(mài)絲瓜的當(dāng)?shù)乜梢詭湍阃z瓜皮的。

　　2、鍋中燒水，水開(kāi)倒進(jìn)絲瓜焯水，有的飯店是拿油來(lái)焯絲瓜的，家里做就沒(méi)有必要了。

　　3、倒進(jìn)絲瓜后，水再次開(kāi)就可以撈出來(lái)了。假設(shè)想使色彩堅(jiān)持碧綠的話，要用冷水沖涼一下。

　　4、將雞蛋打進(jìn)碗中，加鹽，用筷子充沛攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放進(jìn)鍋中炒熟盛出待用。

　　5、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒進(jìn)焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒。

　　6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一同混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)刻，20-30秒也就可以出鍋了。

　　木耳蒸蛋

　　質(zhì)料：木耳，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開(kāi)水燙一下。

　　做法：

　　1、木耳泡發(fā)，切碎。

　　2、雞蛋打散，加少量鹽、雞粉調(diào)味，并兌進(jìn)適量溫開(kāi)水拌和均勻。

　　3、將切碎的木耳放進(jìn)蛋液中。

　　4、烤開(kāi)一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關(guān)火即可。

　　5、枸杞子最終放蛋上裝修，也可不放。枸杞子滋肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)顏，常吃亦有利身心。

　　食用雞蛋可防備血管硬化，雞蛋黃含有卵磷脂，可以下降膽固醇，雞蛋對(duì)人體的好處許多，而雞蛋瘦身食譜制造便利，科學(xué)有用。別的，假如早餐中沒(méi)有充沛時(shí)刻預(yù)備，可只吃兩顆蛋來(lái)協(xié)助彌補(bǔ)能量。