摘要:剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜立刻送入口中,應放在碗內稍涼一下再吃,防止燙壞食道粘膜,形成潰瘍或口腔膜起泡。假如常吃燙食,還會損壞舌面的味覺,下降味覺機能,影響胃口。過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
一忌:食生
很多人吃火鍋時,為尋求鮮美的口感,往往把食物在火鍋里燙一下就吃。其實,這樣的吃法除了形成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吃入胃腸然后導致疾病的產(chǎn)生。據(jù)研討,三種嚴峻的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都或許經(jīng)過火鍋傳達。不干凈的豬肉片和牛肉片里很或許含有這三類寄生蟲?,F(xiàn)在,雖不能必定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲,但曾有報導有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病。假如得了寄生蟲病,就會渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時期腳踏地上都會有刺痛的感覺。
二忌:過燙
剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜立刻送入口中,應放在碗內稍涼一下再吃,防止燙壞食道粘膜,形成潰瘍或口腔膜起泡。假如常吃燙食,還會損壞舌面的味覺,下降味覺機能,影響胃口。過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損害黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙壞口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特別是那些原本就有口角炎的人,吃了火鍋更簡略加劇病況。還有些人,身體免疫力低,簡略產(chǎn)生重復口腔潰瘍,一吃火鍋,很難愈合。如此重復,還會誘發(fā)食道癌變。
因而,吃火鍋千萬不行心急,一是從火鍋中取出的食物量要略微小些,二是夾出后涼一下再吃,維護好口腔和食道以及胃。
三忌:過辣
專家表明,適量進食辣味食物是能夠的。辣椒可促進人體排汗,添加涼快舒適感。經(jīng)過吃辣,還可助消化,增胃口,添加體內散熱。但并非所有人都可吃辣,像緩慢胃腸病、皮炎、結核、緩慢支氣管炎、腎炎患者以及高血壓等疾病患者,不宜很多食用辣椒。過分食辣,使消化液排泄過多,引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃活動劇增,還會影響到人體內排泄,食用過多還會令人心跳加速,循環(huán)血量添加,對心血管疾病患者尤為晦氣。
雖然每個人對辣的耐受度不同,可是為腸胃考慮,又麻又辣的火鍋仍是少吃為妙;而且不行一下吃得太多,并要盡量把調料調至微辣,少喝火鍋辣湯。別的,吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶,以稀釋辣汁,減輕對腸胃的影響,這樣胃腸都會舒暢一些。一旦有什么不舒服,趕忙喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶維護腸胃壁。
據(jù)了解,在火鍋里加一些“藥材湯料”,如黨參、枸子、山藥、紅棗、玉竹、沙參等,吃火鍋時,將辣椒或辣味等調料放在碗內蘸著吃,不要放入鍋內久煮,都是防“上火”的好辦法。
四忌:食火鍋湯
不要把涮完的火鍋湯底當“養(yǎng)分湯”喝光?;疱伒臏蠖噙x用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。別的,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其間的成分會產(chǎn)生一些化學反應,產(chǎn)生有害物質。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶于湯中,湯中的高濃度卟啉,經(jīng)肝臟代謝,會產(chǎn)生很多的硝酸,引起痛風,呈現(xiàn)關節(jié)痛癥狀,嚴峻時會損害腎功能。所以,吃火鍋時應少食用火鍋湯。
五忌:冷熱影響
一邊就著熱騰騰的火鍋,一邊大口喝冰飲料,感覺真是爽?。〉缘臅r期過癮,吃過之后就很或許呈現(xiàn)問題。
不少人以為,這一冷、一熱混著吃,正好能夠“中和”,到肚子里既不冷也不熱了。其實,專家指出,一口麻辣燙火鍋,一口冰凍啤酒或飲料,美名其曰:中和。實際上,忽冷忽熱,很或許對胃粘膜極為晦氣,冷熱替換,影響腸活動,極易產(chǎn)生胃腸疾病,呈現(xiàn)胃脹、胃痛、胃痙攣、腹瀉等癥狀。因而,吃火鍋時應盡量防止邊吃熱菜,邊喝冷飲,維護好咱們的腸胃。
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