美容烤豬蹄的做法闡明
食譜來(lái)自薩巴廚房
這道食譜中的豬蹄通過(guò)烘烤后，肉皮會(huì)變得香脆，吃進(jìn)嘴里也不會(huì)覺(jué)得油膩，干吃或許蘸著香料都很甘旨。
美容烤豬蹄的食材和調(diào)料
| 豬蹄 | 2只 |
| 姜片 | 3克 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 冰糖 | 15克 |
| 八角 | 1個(gè) |
| 桂皮 | 1個(gè) |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 花椒 | 4粒 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 蘇打粉 | 1茶匙 |
美容烤豬蹄的做法與過(guò)程第1步.
將豬蹄橫著劈開(kāi)，再?gòu)闹行亩陆?，將一只豬蹄分紅四塊。
第2步.
鍋內(nèi)參加冷水、姜片、料酒，將豬蹄放進(jìn)鍋中煮開(kāi)，焯掉血水。
第3步.
鍋內(nèi)重新參加冷水，沒(méi)過(guò)豬蹄，將生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、鹽倒入鍋中，中火加熱。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至豬肉軟化。
第4步.
烤盤(pán)鋪上錫紙，刷橄欖油。
第5步.
將豬蹄平鋪在錫紙上，用牙簽均勻的在豬蹄外表扎洞。
第6步.
將孜然粉、辣椒粉灑在豬蹄上，再抹上蘇打粉。
第7步.
烤箱200度預(yù)熱，把豬蹄放進(jìn)烤箱，烤20分鐘至豬蹄外表略呈焦色即可。
小貼士1.烤豬蹄前抹適量蘇打粉，能夠使烤完的豬皮愈加香脆。
2.用先燉后烤的做法，能夠防止使豬肉的口感變柴。