香鹵驢肉的做法闡明

天上龍肉，地上驢肉嘛。

在古代呢，由于驢和牛都是農家用來出力的牲口，所以看得很重，也就沒什么人會拿來吃肉?？墒求H肉的香味和口感真真的是太贊了。

驢肉自身沒有什么異味，容易的鹵出來就很甘旨了。

香鹵驢肉的食材和調料

香鹵驢肉的做法與過程第1步.

驢肉洗潔凈進冷水泡三個鐘頭，去血水。鍋里坐水，放蔥姜，驢肉焯水。

第2步.

砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖。

第3步.

放入驢肉、大火煮開后小火一個小時。

第4步.

放鹽，再煮十分鐘出鍋。

第5步.

放在原湯里浸泡過夜再加熱后，滋味更贊。

小貼士鹵肉呢，在原湯里浸泡過夜。然后再煮開，撈出來之后的滋味比新鹵出來的滋味更贊。