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麻婆豆腐:開胃美味,豆腐滑嫩濃郁

2024-03-29 責(zé)任編輯:未填 瀏覽數(shù):11 卡泰克健身網(wǎng)

核心提示:3. 準(zhǔn)備調(diào)料:將水、老抽、生抽、香油、雞精、淀粉攪拌均勻備用。1. 準(zhǔn)備所需材料:蔥、姜、蒜、紅辣椒切小備用。8. 加水煮沸:在鍋中加入適量的水,將豆腐煮至入味。9. 收汁出鍋:等待豆腐吸收了調(diào)味汁后,關(guān)火,加入花椒粉和蔥花,出鍋。7. 加入豆腐?。簩⒍垢⌒牡谷脲佒?,不蓋鍋蓋,輕輕翻炒,防止粘鍋。2. 腌制肉末:將豬肉末中加入淀粉、花椒粉、鹽,攪拌均勻。

麻婆豆腐是一道廣受歡迎的川菜,以其濃郁的麻辣味道和滑嫩的口感而受到眾多食客的喜愛。這道菜的制作過程中,選用豆腐作為主要食材,獨(dú)具特色的八字箴言,包括麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。下面是詳細(xì)的麻婆豆腐做法:

原料: 豆腐1塊 豬肉末50克 姜末1茶匙 蔥1根 蒜3-4瓣 小米椒2個(gè) 內(nèi)酯豆腐 水1/2杯 生抽1勺 老抽1勺 香油1茶匙 雞精1茶匙 淀粉1/2茶匙 鹽1/4茶匙 食用油適量 花椒粉1茶匙 蔥花1茶匙

步驟: 1. 準(zhǔn)備所需材料:蔥、姜、蒜、紅辣椒切小備用。如果沒有牛肉,可以用豬肉剁碎。 2. 腌制肉末:將豬肉末中加入淀粉、花椒粉、鹽,攪拌均勻。 3. 準(zhǔn)備調(diào)料:將水、老抽、生抽、香油、雞精、淀粉攪拌均勻備用。 4. 豆腐切丁后,用開水燙10-15分鐘,去豆腥味,然后瀝干水分備用。 5. 熱鍋涼油:鍋中加入適量油,燒熱后,爆香姜蒜和小米椒。 6. 炒肉末:將炒好的肉末加入豆瓣醬,翻炒均勻。 7. 加入豆腐?。簩⒍垢⌒牡谷脲佒校簧w鍋蓋,輕輕翻炒,防止粘鍋。 8. 加水煮沸:在鍋中加入適量的水,將豆腐煮至入味。 9. 收汁出鍋:等待豆腐吸收了調(diào)味汁后,關(guān)火,加入花椒粉和蔥花,出鍋。

特別提示: 1. 豆腐切丁后,最好不要用開水燙,只需用淡鹽水浸泡10-15分鐘,既可去豆腥味又能使豆腐不易碎。 2. 如果用開水煮豆腐,口感會(huì)變得韌勁過大,口感不好。

祝大家吃嘛嘛香!

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