水盆羊肉 復古做法

【高脂肪日】水盆羊肉的做法說明

長安十二時辰大火，張小敬實力帶貨的水盆羊肉讓一眾吃貨心向往之。正好最近在一本舊的掉渣的書上習得這個做法，試了幾次，感覺不錯，寫出來以饗各位同道中人。同時這道菜也可以在梅寧小館三高減肥的高脂肪日吃。

水盆羊肉 復古做法【高脂肪日】的食材和調料

羊肉1000克，羊骨1000克，花椒8克，草果1個，桂皮4克，小茴香15克，香菜1顆，香蔥或青蒜1顆，鹽適量。

水盆羊肉 復古做法【高脂肪日】的做法與步驟

第1步.羊肉羊骨在純凈水里泡盡血水，(最好泡5個小時)，每小時換一次水。

第2步.骨頭用刀背敲開。

第3步.調料放在調料袋里。砂鍋里放大概4升水，羊肉骨頭料包一起放進去，高火煮開。

第4步.高火煮開，改中高火煮2小時，撒少量鹽。再改小火燉3小時。從煮開計時，3小時后拿出材料包。關火前再用鹽調味。

第5步.煮好的羊肉羊骨撈出來晾涼。

第6步.羊肉切塊，撒香菜香蔥澆羊湯。

第7步.水盆羊肉就做好了。減肥的減友，吃兩口就好。

第8步.剩下的羊肉可以配韭菜花和辣醬吃。