今日分享一道美味可口的家常紅燒茄子,簡單易做且超級下飯。一上桌,便迅速被大家搶走。兒子調(diào)侃說,比飯店的還要好吃。
食材: 1. 茄子 2個 2. 青紅辣椒 各1個 3. 蒜頭 3瓣
做法: 1. 茄子洗凈,滾刀切塊,加一勺鹽腌制30分鐘,目的是使茄子不吸油。 2. 沖洗干凈后,擰開水分,加2勺玉米淀粉拌勻。 3. 鍋中倒入6成油,油溫溫至五成熱時,放入茄子炸至虎皮微黃,撈出備用。 4. 鍋中倒入剩余的4成油,放入蒜末和青紅辣椒炒香。 5. 倒入之前調(diào)好的料汁:生抽、老抽、蠔油、白糖各1小勺,鹽和1勺玉米淀粉,再加半碗清水攪勻。 6. 大火煮至濃稠,約30秒/1分鐘。 7. 炒雞下飯菜拌粉吃也是一絕。
小貼士: 1. 用鹽殺過水分的茄子不吸油哦,根據(jù)食材量來適當調(diào)整調(diào)味咸淡,個人口味有差異。
總結(jié): 這道超級下飯的家常紅燒茄子,簡單易做,而且美味可口。用茄子搭配青紅辣椒、蒜頭等食材,再加入各種調(diào)料,口感鮮美,真的是一道下飯好菜。