蒜蓉九節(jié)蝦鮑魚(yú)粉絲鍋的做法與步驟

蒜蓉粉絲海鮮類(lèi)一直是我的最?lèi)?ài)，而且簡(jiǎn)單易學(xué)。當(dāng)我第一次嘗試使用Bruno鍋燜海鮮時(shí)，我發(fā)現(xiàn)它的效果非常好，味道比平時(shí)清蒸的更好。因此，我決定分享這個(gè)菜譜，讓更多人嘗試美味的蒜蓉九節(jié)蝦鮑魚(yú)粉絲鍋。

食材和調(diào)料： - 活九節(jié)蝦10只 - 六頭鮑魚(yú)4只 - 龍口細(xì)粉絲2把 - 大蒜15瓣左右 - 生抽適量 - 蠔油適量 - 鹽少許 - 植物油適量 - 水半碗 - 蔥花適量

做法： 1. 粉絲提前泡發(fā)，剪斷。九節(jié)蝦洗凈，剪掉長(zhǎng)須，開(kāi)背取出蝦腸，洗凈后瀝水。鮑魚(yú)取肉，去內(nèi)臟，連殼帶肉刷洗干凈后將肉開(kāi)斜花刀擺在殼上。 2. 粉絲瀝水，均勻地?cái)傞_(kāi)在平盤(pán)內(nèi)，擺放鮑魚(yú)，九節(jié)蝦。飯碗里放半碗水，加入少量生抽，攪拌一下均勻地灑在蝦與鮑魚(yú)上。 3. 大蒜壓成蓉，鍋里放適量植物油，小火將蒜蓉炒香后加入適量鹽，生抽，蠔油，拌勻后鏟出。稍涼后均勻地將蒜蓉?cái)傇谖r與鮑魚(yú)上。 4. Bruno鍋火力調(diào)至中火，蓋上蓋子。不久就可以聽(tīng)到鍋里滋滋的聲音，大約燜七八分鐘，蝦變紅背微弓，灑上蔥花，蓋上蓋子關(guān)火。余熱會(huì)繼續(xù)加熱，如果擔(dān)心燜過(guò)頭，可以將平盤(pán)取出。最好是直接趁熱上鍋開(kāi)吃啦！ 5. 多多的蒜蓉用來(lái)拌飯也是極美的。 6. 鮑魚(yú)的火候剛好，不會(huì)很老難嚼。吸收了海鮮汁的粉絲特別鮮。 7. 小貼士： - 蝦最好是買(mǎi)鮮活的，這樣肉才緊實(shí)鮮甜。 - 鮑魚(yú)肉取出時(shí)用小刀，小心別劃到手！ - 鮑魚(yú)可以換成你喜歡的其它貝類(lèi)，比如花甲、沙白之類(lèi)，也可以先焯水至張開(kāi)后洗凈泥沙擺盤(pán)。 - 燜煮時(shí)間不是固定的，可以根據(jù)具體食材及個(gè)頭大小自行調(diào)整。