土豆是一種營養(yǎng)豐富的低熱量食物，其脂肪含量較低。在所有充饑食物中，土豆的含量最少，這對控制日常飲食中脂肪總攝入非常有益。此外，土豆含有豐富的含水量，每百克高達78.6克。這種水分含量使得土豆可以讓人產(chǎn)生飽腹感，從而避免攝入過量。同時，土豆所含淀粉多為抗性淀粉，能降血脂，緩解便秘情況。

然而，吃法不對的土豆也可能增肥。1. 土豆作為蔬菜，其吸油能力較強，如果將其作為主要食物，可能會導致能量攝入過多，不利于控制體重。2. 長期以土豆作為主要食物，可能導致食物單調(diào)，難以獲得身體所需的全部營養(yǎng)。

吃土豆時，應注意適量，每周吃5次左右，每次攝入50-100克。最好采用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多營養(yǎng)。以下是一道正確的土豆沙拉：

1. 準備材料：土豆、雞蛋、沙拉醬、鹽、黃瓜、小西紅柿。 2. 做法：

（1）將土豆洗凈，煮熟后去皮，切成細絲；雞蛋煮熟，去殼，蛋黃放入土豆絲中碾碎；黃瓜切片，小西紅柿切塊。

（2）在炒鍋中油熱6-7成時，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調(diào)入醋和蘑菇精繼續(xù)翻炒2-3分鐘，倒入木耳絲和青椒絲炒熟。

（3）將蛋白粒和黃瓜粒以及一大半沙拉醬放入沙拉盆中，加入適量鹽調(diào)味。

（4）在盤子中間放一個慕斯圈，將土豆沙拉盛入碗中倒扣成球狀。

（5）用剩余的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。