肥胖問題一直是全球性的健康問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國是全球肥胖人口最多的國家，已經(jīng)超過了美國。這主要是因?yàn)橹袊娘嬍澄幕S富，以及體力活動(dòng)量相對(duì)較少。然而，日本卻是全球瘦子最多的國家。據(jù)了解，日本居民并不愛運(yùn)動(dòng)，每天的運(yùn)動(dòng)量很少。那么，他們是如何保持苗條身材的呢？

首先，日本政府提倡居民每天吃夠30種食物，包括調(diào)味品及烹調(diào)油。壽司以米飯為主，加入金槍魚、魚籽和貝肉，有時(shí)也會(huì)加入糖姜片、無賊肉以及甜蝦等。制作菜時(shí)會(huì)選擇好幾種不同種類的食材搭配在一起。味湯中添加蔬菜海鮮以及豆制品。即使選擇在外面吃飯，餐館也能最大化提供不同的搭配。

其次，日本人是如何分量比較小的呢？為避免熱量超標(biāo)，每道菜的量都很小。一般情況下，日本正餐中包含一小碗湯、一小碗米飯、一小份魚、肉或是豆腐，另外兩份是蔬菜。

此外，日本的一日三餐中必不可少的就是米飯。最常見的就是壽司，米飯跟魚肉、海藻以及蔬菜共同混合吃，這樣能降低米飯的升糖指數(shù)。午餐營養(yǎng)全面，從幼兒時(shí)期就在學(xué)校吃午餐，專門的營養(yǎng)師來配餐。除了兒童以外，上班的人群也注重于午餐，上班時(shí)自己帶著便當(dāng)，不僅含有主食，而且注重葷素搭配，有肉有菜、有新鮮蔬果和湯類。

日本人是如何喜歡吃魚的呢？眾所周知，日本人喜歡吃各種各樣的魚，魚消耗量在全球排在前幾位。日本居民偏愛于深海魚，如三文魚和鰻魚等。直接把生魚片蘸著醬油或芥末食用；又或是把魚放在明火上烤，烤好后再加入適量檸檬汁和食鹽。深海魚中含歐米伽3脂肪酸，有助于降低血壓，降低血液中甘油三酯水平。

日本居民早餐中少不了納豆，其中含血栓溶解酵素，幫助調(diào)理血脂，保護(hù)心血管健康。

最后，日本人一般采取蒸、煮或涼拌的方式烹調(diào)，營養(yǎng)而且健康，他們習(xí)慣把生菜、黃瓜和胡蘿卜直接涼拌的吃，能最大化減少營養(yǎng)物質(zhì)流失，又能避免油類攝入超標(biāo)。日本人在控鹽方面也非常嚴(yán)格，制作湯或烹調(diào)蔬菜快出鍋時(shí)才放鹽、吃拉面時(shí)幾乎不喝湯，這樣能減少鹽攝入。