紅燒美容蹄的做法闡明
最喜歡QQ彈的豬蹄了，纏著老公為我下廚做的，十分完美
紅燒美容蹄的食材和調(diào)料
| 豬蹄 | 1個(gè)約500克 |
| 冰糖 | 一塊 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1個(gè) |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 香葉 | 4片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
紅燒美容蹄的做法與過(guò)程第1步.
買(mǎi)回來(lái)的生豬蹄請(qǐng)店?yáng)|幫助給剁好，放入涼水鍋，大火燒開(kāi)去除鍋中的浮沫，過(guò)個(gè)熱水就好了，撈出來(lái)瀝水
第2步.
平底鍋中放少數(shù)油，加熱后放入一大塊冰糖，如果是那種小塊的冰糖就放5、6塊左右
第3步.
冰糖太大了會(huì)不簡(jiǎn)單化，常溫下敲碎很艱難，但遇熱后就會(huì)變得簡(jiǎn)單許多，敲碎后均勻拌和，等候糖化并呈現(xiàn)焦糖色
第4步.
剛剛處理好的豬蹄下糖油鍋翻炒2分鐘，參加蔥姜蒜，等豬蹄均勻上色
第5步.
鍋中參加沒(méi)過(guò)豬蹄的水，放入八角、花椒、香葉，參加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮
第6步.
燉煮的歷程中記住調(diào)查水量狀況，由于新手有時(shí)期總是把握欠好水量和火候，避免糊鍋哦。小火煮80分鐘左右，湯汁收的就差不多了，能夠出鍋啦
第7步.
是不是很有胃口，口感QQ彈
