秋燥時(shí)節(jié)，湯水成為調(diào)節(jié)口味、補(bǔ)充津液的良藥。喝湯對(duì)調(diào)節(jié)口味、補(bǔ)充津液、增強(qiáng)體質(zhì)、減肥都有諸多益處。下面為正在減肥的朋友們推薦幾款開胃湯。

一、開胃湯

飯前喝少量湯，如同運(yùn)動(dòng)前的熱身運(yùn)動(dòng)，先使消化器官活動(dòng)起來(lái)，促使胃酸分泌足量，為吃正餐做好準(zhǔn)備。英國(guó)人非常重視飯前喝湯，他們視湯為胃口的調(diào)節(jié)劑，可謂開胃湯。因此，餐桌上的第一道菜必先上湯。他們認(rèn)為湯含有多種營(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)人體“火力”，預(yù)防流感、減肥，并且還是最容易消化的食品。

二、減肥湯

午飯用湯佐餐，可以減少56卡熱量。因此，以營(yíng)養(yǎng)豐富的湯代替部分正餐，確可減肥。湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽脹感，從而反射性地興奮飽食中樞，抑制攝食中樞，降低食欲，減少攝食量。若每周堅(jiān)持四至八次以湯代飯，大約經(jīng)過(guò)10～12周，就能減掉將近20%的多余體重，不但不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收和健康，還能收到減肥效果。

三、開胃減肥湯推薦

1. 醒胃雜菜湯

功效：清腸開胃、消脂養(yǎng)顏、減肥適用。

材料：凍藏雜菜1杯(包括粟米、青豆、甘筍粒)，五香豆腐干2塊切粒，甜椒1只切粒，菜甫80克，姜3片切碎，素上湯適量。

做法：雜菜放入開水中煮5分鐘撈起，然后用清水浸冷，盛疏孔器內(nèi)滴干水。五香豆腐干放入開水中，加入少許鹽，煮約3分鐘，然后撈起滴干水。菜甫洗凈，切粒。全部材料爆香與甜椒同放入素上湯中，一滾即成。

2. 冬菇豆腐絲瓜山斑魚湯

功效：滋潤(rùn)肌膚、降壓輕身、滋陰潤(rùn)燥。

材料：山斑魚、絲瓜各320克，板豆腐2塊，瘦肉120克，姜1片，冬菇3朵，生抽、生粉、醬油、鹽各適量。

做法：冬菇浸軟，剪去腳，擠干水分，大只的開邊;絲瓜去皮，洗凈，切開四邊去瓤，切約1寸長(zhǎng)。板豆腐洗凈，水煮3分鐘，撈起滴干。瘦肉洗凈，抹干切片，用生抽、生粉和醬油腌10分鐘。買魚時(shí)請(qǐng)賣者代削，洗凈抹干，加鹽腌15分鐘。③燒熱鍋，下油1湯匙，放下姜及魚，煎至兩面微黃色，放醬油1茶匙，加水適量，放下豆腐、冬菇，大火煮開5分鐘，慢火再煮10分鐘，放下絲瓜及肉片煮熟，即可下鹽調(diào)味，除去湯面之油即成。

3. 青菜蘑菇芙蓉蛋湯

功效：潤(rùn)腸通便、健體瘦身。

材料：水發(fā)蘑菇120克，雞蛋5個(gè)，清湯、水發(fā)木耳、青菜心、鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁各適量。

做法：將蘑菇洗凈去蒂，斜切成片;水發(fā)木耳撕成小朵;青菜心切段。將蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略燙撈出，放入冷水中過(guò)涼。取一大湯碗，加入雞蛋，用筷子攪散，再加入清湯、鹽、味精攪勻，上籠用小火蒸至定型后取出。將清湯放入鍋內(nèi)，用旺火燒沸，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至湯再沸后撇去浮沫，起鍋慢慢倒入盛蛋的大湯碗中即可。

4. 薏米紅豆湯

原料：薏米、紅豆。

做法：1、薏米和紅豆洗凈，放入砂鍋中，加夠水;2、開火至鍋中水開后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘;3、再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘即可;4、將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。喜歡甜的，就加些糖。