肉類與煎炸食物是常被誤解的減肥禁物，其實它們也可以成為健康飲食的一部分。在本文中，我們將向你推薦8款減肥食譜，教導(dǎo)你如何運用肉類和煎炸食物來達到健康飲食的目的。

1. 香炸豬排：豬排肉100克，鹽和胡椒粉少許，面粉適量，蛋液適量，面包糠1勺，意大利脫脂干酪2勺，橄欖油適量。烹調(diào)方法：將豬腿肉放入保鮮袋中，用木棒輕輕敲打，將肉質(zhì)打軟打薄，然后取出，用鹽和胡椒粉調(diào)味腌制。將腌制好的豬腿肉依次地用面粉、蛋液蘸滿腌制好的豬腿肉，然后撒上面包糠和脫脂干酪。在平底鍋中倒入橄欖油熱鍋，將豬腿肉放到油中炸至金黃即可。

2. 千層肉醬奶汁烤菜：牛肉碎100克，洋蔥碎40克，芹菜葉碎2勺，蒜末1茶匙，水煮番茄100克，紅酒100毫升，雞粉半茶匙，草本香料半茶匙，鹽和胡椒粉適量，鱷梨半個，茄子1根，比薩用芝士50克，橄欖油1茶匙。烹調(diào)方法：在鍋中倒入橄欖油加熱，放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜葉碎和蒜末爆炒，然后加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸發(fā)，然后放點鹽和胡椒粉調(diào)味。將鱷梨去核切薄片。在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鱷梨片，然后再鋪上一層肉醬，重復(fù)好幾次，最后在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中，用200℃加熱10分鐘即可。

3. 白汁雜菌燴雞排：雞腿肉1塊，橄欖油1勺，洋蔥片1/4個，蒜絲半片，白葡萄酒100毫升，雞粉半茶匙，菌菇類食材100克，鮮奶油50毫升，牛油5克，鹽和胡椒粉少許，芹菜葉碎適量。烹調(diào)方法：將雞腿肉的多余脂肪和皮去掉，用鹽和胡椒粉腌制。用橄欖油熱鍋，將腌制好的雞排放入平底鍋中，將兩面都煎一下，然后放入洋蔥片和蒜絲，用中火煮一下。然后往鍋里放鮮奶油和牛油，充分混合，然后關(guān)掉火，撒點鹽和胡椒粉調(diào)味，最后用芹菜葉碎裝飾。

4. 牛筋蛤蜊豆腐鍋：牛筋適量，嫩豆腐50克，蛤蜊80克，雞蛋1個，水200毫升，雞湯素1茶匙，辣椒醬1勺，鹽適量，蒜末少許，芝麻油少許，辣椒粉適量，蔥花適量。烹調(diào)方法：將牛筋和蛤蜊準備好。在砂鍋中放入豆腐、牛筋、蛤蜊，然后在碗中倒入水、雞湯素、辣椒醬、鹽、蒜末、芝麻油、辣椒粉等，攪拌好，同樣倒入砂鍋中，開火加熱。煮至沸騰后，蛤蜊張口，將生雞蛋打入鍋中，稍煮片刻后，即可撒上蔥花。

5. 意大利泡汁烤蔬菜：茄子1根，云南小瓜半根，青黃甜椒各1/4個，蒜片1篇，油適量，水1勺，葡萄酒醋1茶匙，檸檬汁1茶匙，雞粉半茶匙，胡椒粉適量，意大利脫脂干酪適量。烹調(diào)方法：將所有蔬菜洗凈，切成條段狀。用油熱鍋，將切好的蔬菜放入鍋中炸，同時用水、葡萄酒醋、檸檬汁、雞粉、鹽和胡椒粉制成醬汁，待蔬菜炸熟上碟后，淋上醬汁，鋪上薄薄的一層脫脂干酪即可。

6. 蒜香煎排骨：豬排骨240克，醬油2勺，甜料酒2茶匙，蒜末半茶匙，生姜末半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，油適量。烹調(diào)方法：將豬排骨放入保鮮袋中，同時倒入醬油、甜料酒、蒜末、姜末和黑胡椒粉，密封腌制1小時。用油熱鍋，然后將腌制好的排骨隔掉湯汁，放入鍋中煎，慢慢將火收至中火，再煎10-15分鐘。最后用大火煎1分鐘，表面稍稍烤焦即可上碟，記得要隔掉多余的油分。

7. 芝麻雞塊：雞腿肉100克，醬油1勺，甜料酒1勺，蒜末半茶匙，生姜末半茶匙，鹽和胡椒粉少許，面粉1勺，黑白芝麻各1勺，油適量。烹調(diào)方法：將雞腿肉的多余脂肪和皮切除，切成大塊，然后用醬油、甜料酒、蒜末、生姜末、鹽和胡椒粉腌制半天。將雞塊的湯汁隔掉，表面蘸上芝麻，放入180℃的油中炸熟。

8. 牛筋蛤蜊豆腐鍋：材料：牛筋適量，嫩豆腐50克，蛤蜊80克，雞蛋1個，水200毫升，雞湯素1茶匙，辣椒醬1勺，鹽適量，蒜末少許，芝麻油少許，辣椒粉適量，蔥花適量。烹調(diào)方法：將牛筋和蛤蜊準備好。在砂鍋中放入豆腐、牛筋、蛤蜊，然后在碗中倒入水、雞湯素、辣椒醬、鹽、蒜末、芝麻油、辣椒粉等，攪拌好，同樣倒入砂鍋中，開火加熱。煮至沸騰后，蛤蜊張口，將生雞蛋打入鍋中，稍煮片刻后，即可撒上蔥花。