晚餐吃什么對(duì)減肥者來(lái)說(shuō)非常重要，因?yàn)橛行┦澄锛词鼓恪俺詫?duì)”，也不一定會(huì)發(fā)胖。相反，不吃東西會(huì)影響新陳代謝，對(duì)減肥非常不利。那么，晚上吃什么減肥呢？下面是小編為大家推薦一些適合晚上吃的食物以及一些食譜，讓你晚上也能吃得放心，吃出好身材。

雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量

做法： 1. 取苦瓜和姜，將它們切成絲； 2. 用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細(xì)，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈； 3. 將油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態(tài)； 4. 最后放入金針菇，按自己的口味加入調(diào)味料炒熟就可以了。

減肥原理：苦瓜是一種明星級(jí)減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，香菇、金針菇也都具有降脂減肥的作用?？喙嫌蟹浅６嗯胝{(diào)做法，可以榨成汁飲用，可以用作熬湯材料，可以清炒，還可以和牛奶搭配，做法多效果顯著，是減肥必不可少的食物。

生姜粥

原料：新鮮生姜6g、粳米50g

做法： 1. 取新鮮生姜6g洗凈切成薄片，與50g淘凈粳米共入沙鍋，加入清水煮成稀薄粥。

減肥原理：生姜是屬于陽(yáng)性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽(yáng)性。陰性食品增加能量輸入，陽(yáng)性食品增加能量輸出。生姜能減肥其實(shí)也不是什么秘密了，這款粥對(duì)于體虛引發(fā)的肥胖特別有效果，改善速度也絕對(duì)讓你滿意，晚餐就喝生姜粥吧。冬天喝起來(lái)還可以暖胃呢！

紅薯泥

原料：紅薯500克，油25克

做法： 1. 選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥； 2. 鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚(yú)子狀時(shí)，快速炒勻即成。

減肥原理：紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯含有豐富營(yíng)養(yǎng)，其中大量的纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。

南瓜玉米粥

原料：南瓜150克、小米面80克、粘玉米粒100克

做法： 1. 玉米粒從冰箱里拿出來(lái)解凍，準(zhǔn)備小米面80克； 2. 小米面加涼水調(diào)成稠糊，南瓜切成5毫米厚的小塊； 3. 鍋里放水燒開(kāi)后放入南瓜、玉米粒煮5分鐘； 4. 倒入調(diào)好的小米面糊，再煮3分鐘即熟。

減肥原理：玉米是一種熱量低，高纖維素的粗糧。玉米中的纖維素，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，適量進(jìn)食可緩解便秘（消化內(nèi)科），并能排出體內(nèi)毒素。同時(shí)，玉米中的維生素E還有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，起到瘦身美顏的效果。

百葉雪菜

原料：雪菜300克，百葉1束（約10片），辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量

做法： 1. 1～2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈； 2. 瀝干百葉后，剝成小片；雪菜去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末；辣椒洗凈，切小圈圈； 3. 起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻；

百葉雪菜的減肥原理是雪菜可以解毒消腫，促進(jìn)腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。從而達(dá)到減肥的目的。另外，百葉具有滋陰潤(rùn)燥的功效。