談?wù)摐p肥時(shí)，很多人會(huì)認(rèn)為節(jié)食就是減肥的關(guān)鍵。然而，實(shí)際上并非如此。以下是一些建議給大家提供一些健康且有助于減肥的飲食方法。

在我們國(guó)家，午餐被視為一日三餐的主食，許多人也認(rèn)為晚餐可以隨意吃。特別是那些想要減肥的人，大家都認(rèn)為吃晚餐會(huì)增肥。然而，并非如此。晚餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也很重要，而且并非晚上吃所有的食物都會(huì)增肥。以下是一些食物可以幫助你在晚餐中控制體重：

1. 豆類：豆類能讓你感到更飽，而且有助于去除腹部脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入10克可溶性纖維，內(nèi)臟脂肪會(huì)在5年后減少3.7%。對(duì)于那些易感到飽的人，可以選擇在中午吃豆類食物。

2. 紅辣椒：新鮮的紅辣椒中的辣椒素能加速新陳代謝，從而減少脂肪積累。專家建議，晚上吃紅辣椒要適可而止，以免影響睡眠。

3. 涼拌綠葉菜：多買一些綠葉菜吃，特別是那種涼拌菜，能夠讓你少吃高熱量的食物。賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究顯示，每餐的第一道菜吃沙拉，能幫助你少吃12%的能量。

4. 醋：醋中的酸性物質(zhì)能阻礙淀粉的消化，因此能減少每餐攝入的能量。每餐1勺醋，每天攝入的總能量能減少200-275千卡。

5. 粗糧：粗糧有豐富的膳食纖維。如果擔(dān)心晚餐不好消化，喝一碗濃稠的八寶雜糧粥，既能減肥又營(yíng)養(yǎng)。

然而，在選擇晚餐食物時(shí)，也要注意避免一些食物。晚餐吃得不當(dāng)會(huì)引發(fā)多種疾病，如高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病。在近10年來(lái)，這些疾病呈高發(fā)趨勢(shì)，這與晚餐進(jìn)食不當(dāng)有必然的聯(lián)系。許多家庭的晚餐菜肴豐盛，如雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌。這種以晚餐補(bǔ)早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習(xí)慣，加上運(yùn)動(dòng)量不足，難免會(huì)為日后的身體健康埋下“定時(shí)炸彈”。

那么，晚餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？首先，我們來(lái)了解一下那些不吃晚餐的危害。晚餐吃得不當(dāng)會(huì)引發(fā)多種疾病，如高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病。近10年來(lái)，這些疾病呈高發(fā)趨勢(shì)，這與晚餐進(jìn)食不當(dāng)有必然的聯(lián)系。不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌。這種以晚餐補(bǔ)早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習(xí)慣，加上運(yùn)動(dòng)量不足，難免會(huì)為日后的身體健康埋下“定時(shí)炸彈”。

那么，晚餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？首先，晚餐主食不可少。我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)把谷物類作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來(lái)越被弱化。主食是必不可少的。實(shí)際上，任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性（男性食品）的晚餐主食量應(yīng)為2-3兩左右（生食劑量），女性（女性食品）為1～2兩左右，老年（老年食品）人最好喝一些粥類食物。

其次，晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜，面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧?？梢陨倭砍砸恍~類。

第三，長(zhǎng)期高強(qiáng)度用腦的人需要補(bǔ)充酰膽堿，增強(qiáng)記憶力。腦力勞動(dòng)者晚餐營(yíng)養(yǎng)食譜：100克清蒸鯽魚或素?zé)垢?00克涼拌芹菜或菠菜，一個(gè)玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯或一碗紫米粥。

最后，晚上盡量不要吃水果、甜點(diǎn)、油炸食物，盡量不要喝酒。晚餐喝酒不利于健康，過(guò)多的酒精在夜間會(huì)阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。晚餐不要食用含鈣高的食物，如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

推薦健康的家庭晚餐食譜：

推薦一： 主食：發(fā)糕（小米面、白面、大豆粉、白糖、紅棗） 副食：蔥爆兩樣（豬腰、豬肉、洋蔥、調(diào)味品） 番茄炒雞蛋（番茄、雞蛋、調(diào)味品） 清炒西蘭花（西蘭花、