雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，但是吃法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩和肥胖。以下是關(guān)于吃雞蛋的幾種錯(cuò)誤吃法以及如何避免它們：

一、雞蛋錯(cuò)誤吃法越吃越胖

1. 每天吃雞蛋超過2個(gè)

吃太多雞蛋容易導(dǎo)致營養(yǎng)過盛，雞蛋中含有大量膽固醇，過多攝入會(huì)使膽固醇攝入量增加，從而導(dǎo)致肥胖。如果本來是為了補(bǔ)充身體必需的蛋白質(zhì)，過多食用雞蛋則會(huì)造成營養(yǎng)過剩，慢慢變胖。

2. 吃未熟雞蛋

未熟雞蛋中含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶也會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此吃進(jìn)去的雞蛋很難消化吸收，會(huì)導(dǎo)致食欲不振、消化不良。

3. 與豆?jié){同食

雞蛋與豆?jié){同食會(huì)降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋的蛋清中含有粘性蛋白，可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。

4. 與白糖同煮

雞蛋和白糖同煮會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收，會(huì)在腸胃里堆積，使小肚子越來越突出。

二、雞蛋怎樣吃最營養(yǎng)？

雞蛋的最佳吃法是煮雞蛋，因?yàn)橹箅u蛋的營養(yǎng)吸收率最高，為99%。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

三、吃完雞蛋后千萬不能做的事

1. 吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，因?yàn)殡u蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸會(huì)與糖結(jié)合，形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2. 吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)導(dǎo)致食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。

3. 吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

4. 吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。