黃豆燉豬蹄的做法闡明
都說(shuō)“年月是把殺豬刀”，年過(guò)四十，最近喝酒上臉，褶子也上臉。喝酒上臉還好，頂多兩小時(shí)就可以恢復(fù)，但皺紋上了臉卻不易添補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，買來(lái)豬蹄和黃豆，燉上一鍋甘旨的天然膠原蛋白，作用誰(shuí)吃誰(shuí)知道。
黃豆燉豬蹄的食材和調(diào)料
| 豬蹄 | 500g |
| 黃豆 | 150g |
| 姜 | 適量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小蔥 | 2-3根 |
| 八角 | 2-3個(gè) |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 冰糖或白糖 | 適量 |
| 干辣椒 | 適量 |
黃豆燉豬蹄的做法與過(guò)程第1步.
把質(zhì)料備齊，豬蹄剁成塊，黃豆提早3小時(shí)泡發(fā)。
第2步.
鐵鍋中放入冷水和剁好的豬蹄。
第3步.
大火煮沸后將豬蹄撈出瀝水備用。
第4步.
鍋中倒油燒熱，順次放入蒜瓣、八角、姜片、干辣椒。
第5步.
放入豬蹄煸炒1分鐘后，順次參加生抽、老抽、料酒、冰糖，將豬蹄翻炒上色。
第6步.
參加適量熱水，水位蓋過(guò)豬蹄少量。
第7步.
參加泡好的黃豆，大火煮沸。
第8步.
煮沸后倒入高壓鍋，大火7分鐘后改小火壓20分鐘。
第9步.
翻開高壓鍋蓋，大火收汁后盛出。
第10步.
撒上小蔥蔥花即可。