有許多人說不管怎么吃都沒辦法讓自己胖一些,她們想知道應該怎么吃既科學又養(yǎng)分,還能讓自己能夠“肥”起來。
其實不管是增肥也好,瘦身也罷,都必須在健康的基礎上進行的,也就是說,假如能夠掃除本身存在的疾病導致的衰弱或肥壯,那么,從科學地組織飲食上能夠到達調整的意圖。
今日養(yǎng)分師們就專門對想讓自己“肥”一點的人們做了具體的增肥飲食辦法,可不要錯失哦。
山藥粥可增肥
張愛玲小說《花調》中的女主角川嫦,她原是一個規(guī)范的美人,但一場大病下來,她瘦到上街都會嚇壞行人的境地。所以她慨嘆說:“等這次再胖起來,可再也不想減輕體重了!要它瘦簡略,要想加一磅肉本來有這么難啊!……”
雖然現(xiàn)在瘦身是一大趨勢,但一個人假如變瘦了,那不但不美,并且嚇人。這胖子不知瘦子的苦,增肥其實并不是那么簡略的工作,也不能夠盲目增肥,必須在掃除疾病狀況下,才能夠施行增肥打算。
下面養(yǎng)分師李麗華給我們容易介紹一增肥食療方:
山藥粥
【質料】山藥、乳酪、白糖。
【制法】一是將鮮山藥洗凈,搗泥,待大米粥熟時參加拌勻,然后調入乳酪、白糖食用;
二是將山藥晾干研粉,每次取30克,加冷水調勻,置爐上,文火煮熟,不斷拌和,兩三沸后取下,調入乳酪、白糖即可食用。
【成效】山藥性味甘平,可補虛贏,長肌肉、潤皮裘,為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用,可健運脾胃,贊助化源,故于虛瘦患者,作用甚佳。
【加減】體瘦之人,多有陰虛、血虧津少,故飲食上宜多食甘潤生津之品,如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉(王八)、海參、銀耳等。
【點心】牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物,比方,能夠將杏仁和芝麻粉參加牛奶來喝,腰果則能夠當作零食來吃,如此會有不錯的作用。別的,添加體重和瘦身相同的艱難,不只須要決計,還須要有意志。
烹調歷程中削減養(yǎng)分素丟失的辦法
在烹調的許多歷程中,都或許形成養(yǎng)分素的丟失,養(yǎng)分師李麗華說,在烹調歷程中要留意這些環(huán)節(jié),確保足夠的養(yǎng)分不丟失。
(一)質料的挑選
質料的挑選是烹飪歷程的開端,應該挑選新鮮、細嫩的質料,而不挑選陳腐、蛻變的質料,不然,質料的養(yǎng)分素已損壞,特別蔬菜和生果。關于蔬菜和生果都應臨用現(xiàn)購,不要在庫房中儲存,其它質料也不該儲存過長。
(二)合理收拾質料
質料購回后,通過仔細收拾,去除不行食部分,如削去硬皮、剃去黃葉、鏟除污物,收拾時,能夠吃的盡量保存,避免糟蹋,但蛻變腐朽的部分堅決除掉。關于人們不常用而棄之的部分也可合理運用,如芹菜葉、萵筍葉都能夠吃,且鐵和胡蘿卜素含量很高。
(三)仔細清洗
通過收拾后的質料,用清水進行仔細的清洗。清洗時,留意洗去污物,不要用水長期浸泡,避免形成水溶性維生素和無機鹽過多地丟失。洗凈后用能夠濾水的用具盛放,并依據(jù)不同的部位和用處將質料分隔。
(四)切配
在烹調之前,還要進行刀工處理,在這個環(huán)節(jié),應留意切后不要長期放置,而應趕快運用質料,避免空氣中的氧使維生素C和維生素A氧化。切忌切后再進行洗刷,應先洗后切。
(五)開始熟處理
某些菜品烹調加工前,要進行開始熟處理,以縮短烹調時刻和堅持質料的質地及形狀。開始熟處理的辦法許多,主要有水煮、汽蒸和油炸。最常用的是沸水燙質料,在這一歷程中應該用火大、水寬,水沸后下質料,斷生后敏捷取出,趕快讓其冷卻,可削減維生素的丟失,水燙和汽蒸后的湯汁應盡或許運用。
(六)合理運用烹調辦法
首先應挑選合適質料和滿意成菜要求的烹調辦法,如炒、煮、炸、蒸,用何種為好。關于炒、煮,假如不是成菜要求時刻長,都應“急火快烹”,敏捷成菜。成菜后趕快食用。
適合地碼芡、掛糊、勾芡,能夠削減養(yǎng)分素的丟失,并堅持菜肴的質地;動物性質料和植物性質料的合理合作,可維護維生素;適宜加醋和發(fā)酵有利無機鹽的吸收。