以下是改寫后的文章：

推薦減肥菜譜家常菜做法，健康飲食，而非挨餓或絕食。在享受美食的同時，也可以達到減肥的目的，兩全其美，何樂不為呢？

減肥菜譜家常菜做法推薦，十天瘦十斤。以雪片油菜為例，主要材料為雞蛋清200克，油菜200克。調(diào)料包括花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。

做法：將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻，小火上炒，倒出油備用。油菜洗凈，切骨牌片。炒勺小火燒熱，加底油，蔥姜末炒，加油菜，烹紹酒，加精鹽、味精。雞蛋片下鍋，用中火翻炒均勻，出勺即可。

美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清搭配，通過烹飪使菜肴清淡味美，營養(yǎng)豐富，既滿足人體生理需求，又是減肥的理想菜肴。

土豆燒牛肉，主料為牛肉500克，土豆250克。配料包括胡蘿卜50克，芹菜20克，大蔥25克。調(diào)料包括豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。做法：牛肉切成塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜切段，芹菜去葉切段，大蔥切段，姜切片?；鹕蠠亮叱蔁?，將牛肉和土豆分別炸至變色，撈出。炒勺內(nèi)留底油，用大蔥、姜片炒香，加入牛肉和土豆，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火慢燒至酥爛，加入胡蘿卜、芹菜，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉(zhuǎn)旺火收汁，淋香油出勺。

美食點評：土豆與牛肉相配，烹飪后味道濃而醇，鮮香可口。其營養(yǎng)素可全部被吸收和消耗，不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強體質(zhì)、健美減肥的理想菜肴。

山楂鯉魚減肥湯，主料為鯉魚1條，山楂25克，面粉150克，雞蛋1個。配料包括黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。做法：鯉魚去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘。將面粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊。將魚塊入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘，撈出。將山楂加入少量水，上火溶解，加入生面粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。適用于高脂血癥、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

雞茸菜花，主料為雞脯肉75克。配料包括菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。調(diào)料包括花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。做法：將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精，攪拌均勻。把菜花切成小塊，用開水焯透，再用鮮湯煨透，撈出。炒勺加油燒熱，晃滿炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒。待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

美食點評：雞茸菜花經(jīng)過精心選料，合理烹飪，色香味俱佳。不僅味道鮮美，食而不膩，營養(yǎng)豐富，利于健康，同時又低脂肪，是符合營養(yǎng)要求的理想減肥菜肴。