菜譜一：雞蛋蔬菜餅

雞蛋蔬菜餅是一道美味又健康的菜肴，營養(yǎng)豐富，口感鮮美。刮油黃瓜雞蛋餐是一種一周瘦10公斤的食譜，主要原料包括中筋面粉、雞蛋、冷水、牛奶、小白菜、蔥、姜和胡椒粉。

做法如下：

1. 先來做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了。

2. 小白菜洗凈，切末；蔥姜也切末。

3. 鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。

4. 平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。

菜譜二：絲瓜炒蛋

絲瓜炒蛋是一道簡單易做的菜肴，主要原料是絲瓜和雞蛋。絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

做法如下：

1. 絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

2. 鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。

3. 倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

4. 將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

5. 鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

6. 大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時(shí)間，20-30秒也就可以出鍋了。

菜譜三：木耳蒸蛋

木耳蒸蛋是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，主要原料是木耳和雞蛋。木耳泡發(fā)，切碎；雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆?。將切碎的木耳放入蛋液中?/p>

做法如下：

1. 木耳泡發(fā)，切碎。

2. 雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 將切碎的木耳放入蛋液中。

4. 烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關(guān)火即可。

5. 枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)顏，常吃亦有益身心。