夏天是減肥的好時(shí)節(jié)，人們總是能找到各種美味佳肴來(lái)滿(mǎn)足味蕾。然而，在享受美食的同時(shí)，也要注意控制食量，以達(dá)到減肥的目的。以下是一些低脂、高纖維的食材和食譜，幫助您在夏天吃得開(kāi)心又健康。

1. 葡萄：葡萄、葡萄汁和葡萄酒都含有一種叫做白黎蘆醇的天然物質(zhì)，能夠降低膽固醇。葡萄還有助于抑制血小板聚集，對(duì)心血管健康有益。因此，葡萄是高脂血癥患者的好選擇。

2. 牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。

3. 玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，能降低血清膽固醇。印第安人以玉米為主食，幾乎沒(méi)有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。

4. 蘋(píng)果：蘋(píng)果富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。每天吃?xún)蓚€(gè)蘋(píng)果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇會(huì)降低，對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。

5. 大蒜：大蒜含有硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

6. 韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。

7. 洋蔥：洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化。40歲的人要多吃點(diǎn)。

8. 香菇：香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。

9. 冬瓜：經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

10. 胡蘿卜：胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

11. 海帶：海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

12. 燕麥：燕麥含有豐富的亞油酸和皂甙素等，可防治動(dòng)脈粥樣硬化。

13. 黃瓜涼拌蒟蒻絲：黃瓜涼拌蒟蒻絲熱量低，只含有180卡，但富含纖維，能健脾利水、通便減肥。

14. 冬瓜奶茶：冬瓜奶茶熱量低，只含有115卡，同時(shí)富含纖維和水分，能利尿消腫、消暑解渴。

15. 南瓜山藥泥：南瓜山藥泥熱量低，只含有105卡，同時(shí)富含纖維和水分，能健脾利水，抑制食欲，增加飽腹感。

16. 苦瓜竹筍涼拌：苦瓜竹筍涼拌熱量低，只含有50卡，同時(shí)富含纖維和維生素，能消脂、消熱解暑。

17. 白木耳蓮子湯：白木耳蓮子湯熱量低，只含有110卡，同時(shí)富含纖維和蓮子，能消脂、解暑退火。

這些食材和食譜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于在夏天達(dá)到減肥的目的。在享受美食的同時(shí)，請(qǐng)注意控制食量，保持健康的生活方式。