在大多數(shù)人眼中，減肥期間應避免食用肉類，以防止身體肥胖，從而影響減肥效果。然而，實際上只要吃對肉類，反而能加快減肥速度，讓人們短時間內看到明顯的減肥成效。特別是瘦肉，它是指脂肪含量小于10%的肉類。為什么吃瘦肉有助于減肥呢？

首先，瘦肉的熱效應較高。食物的熱效應與食物在消化吸收和代謝過程中的能量消耗有關。脂肪、蛋白質和碳水化合物是三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，其中蛋白質的熱效應最高，能產(chǎn)生能量的20%~30%；碳水化合物的熱效應產(chǎn)能的5%~10%；脂肪的熱效率最低，小于5%。瘦肉是高蛋白質和低脂肪的食材，在消化和吸收過程中消耗的能量最多，消耗能量超過攝入能量。此外，蛋白質的熱效應系數(shù)較低，一克蛋白質約等于4千卡熱量，能讓人產(chǎn)生強烈的飽腹感。因此，吃瘦肉有助于減肥瘦身，同時也能維持好身材。

其次，瘦肉是高蛋白質食物。瘦肉中含有優(yōu)質蛋白質，有助于促進肌肉生成。蛋白質與肌肉質量息息相關。長時間缺乏蛋白質會導致蛋白質代謝發(fā)生負氮平衡，降低基礎代謝率，從而形成易胖體質。因此，在減肥期間應補充足夠的蛋白質。

此外，瘦肉中含有大量維生素和礦物質。瘦肉中含有豐富的礦物質以及多種維生素，利于熱量燃燒。在減肥過程中，會消耗體內維生素。礦物質可以跟隨尿液和汗液流失，因此應適當補充。例如，若體內缺乏維生素B1，不管吃多少食物仍感覺到全身無力，不能分解進入體內的葡萄糖，更別說分解脂肪了。

最后，在減肥期間，適當吃瘦肉是有益的。一些瘦肉食材包括雞胸肉、瘦牛肉和豬里脊以及魚蝦肉等。但要注意正確的烹調方式，通過蒸煮燉的方式來烹調。成年人每天魚蝦水產(chǎn)品和禽畜肉至少吃40~75克。此外，每天控制每天總熱量攝入，適當?shù)倪\動。盡量把力量訓練和有氧訓練相結合，能加快減肥瘦身速度。運動減肥的人群每次運動時間在1~2個小時左右，如跳繩、快步走或慢跑，然后再搭配適當?shù)牧α坑柧殹?/p>