紅扁豆,富含鐵、鉀、膳食纖維、蛋白質(zhì)和維生素B,其營養(yǎng)價(jià)值很高。紅扁豆的脂肪含量較低,口感鮮美,有飽腹感。下面是一道簡單且美味的土耳其紅扁豆湯,適合家庭日常制作。
食材: - 紅扁豆 150克 - 胡蘿卜 1小根 - 鹽 5克 - 黑胡椒粉 1/4小撮 - 黃油 10克 - 水 1升 - 胡蘿卜絲 適量 - 鹽 5克 - 土耳其紅扁豆湯 1000毫升
步驟: 1. 紅扁豆洗凈,瀝干水分,用隨意的片狀胡蘿卜切絲。 2. 鍋中加入黃油,放入洋蔥,用中火炒至透明。 3. 加入紅扁豆,一起煸炒,加入足夠的水,蓋上蓋子,中火煮約20分鐘。 4. 煮至紅扁豆變軟,用料理棒將鍋里的食物打碎。 5. 加入胡蘿卜絲,加鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。 6. 湯燒開后,去掉鍋面浮沫,關(guān)火。 7. 加入鹽,攪拌均勻。 8. 最后,加入紅扁豆湯,口感鮮美。
此款紅扁豆湯制作簡單,營養(yǎng)豐富,適合家庭日常制作。此外,還可以加入土豆塊,以增加口感。如果替換成雞湯或牛肉湯,湯的味道將更加美味。