一個由新澤西州羅格斯大學(xué)學(xué)者伊利亞?拉斯金領(lǐng)導(dǎo)的研討小組從菠菜中抽取出多種植物蛻皮類固醇（phytoecdysteroid），并進行測驗，成果發(fā)現(xiàn)它有助進步體內(nèi)的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成肌肉的速度，然后進步肌肉質(zhì)量。人體肌肉樣本承受打針該物質(zhì)后成長速度快了兩成之多，接連一個月承受打針的老鼠膂力和握力均有所增強。惋惜的是，人類想靠吃菠菜得到這種作用，每天所需食量超越一公斤。研討報告發(fā)表于英國《新科學(xué)家》雜志。